KING CAKE

Ingredientes 

• 3-1/2 a 4 tazas de harina común
• 1 paquete levadura seca activa
• 1/2 taza de leche
• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla o margarina
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar en polvo tamizado
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Leche
• Azúcar de color amarillo, verde y morado

direcciones 

1. En un bol de mezclador grande combine  1-1/2 tazas de la harina y la levadura. En una olla de caliente leche, azúcar, mantequilla o margarina y sal hasta cálido (115 grados f a 120 grados F) y la mantequilla o margarina esta casi derretida, revolviendo constantemente.
   
2. Agregue la mezcla caliente a la mezcla de harina. Agregar los huevos, batir con una batidora de baja velocidad por 1/2 minuto, raspando el bol. Batir 3 minutos a alta velocidad. Con una cuchara, agregue la harina restante como sea posible.
   
3. Ponga en una superficie ligeramente enharinada. Amasar la harina restante para hacer una masa moderadamente rígida que es suave y elástica (6 a 8 minutos en total).
   
4. Forma en una bola. Poner en un recipiente engrasado. Darle huelta una vez a en la grasa. Cubrir. Deje que crezca en un lugar cálido hasta el doble (1-1/2 a 2 horas). Perforar masa hacia abajo. Cubrir. Deje reposar 10 minutos. 
5. Dele forma en un rollo de 30 pulgadas de largo. Úna los extremos para formar un anillo alrededor de 10 pulgadas de diámetro. Colocar en una hoja para hornear engrasada. Cubrir y dejar que la suba hasta casi el doble (alrededor de 1 hora). 
6. Hornear en un horno de 350 grados f durante 25 a 30 minutos, o hasta dorado. Si es necesario, cubra  con papel después de 20 minutos para evitar que se cocine mucho. Enfriar en un rack.
7. En un pequeño recipiente batir juntos azúcar en polvo, la vainilla y suficiente leche (1 a 2 cucharadas) para hacer un glaseado fino. Poner el glaseado sobre pastel enfreado. Salpique el azúcar de color en filas de 2 pulgadas alternando de colores en la parte superior del pastel. Hace 12 a 16 porciones.

Ingredients

• 3-1/2 to 4 cups all-purpose flour
• 1 package active dry yeast
• 1/2 cup milk
• 1/3 cup sugar
• 1/4 cup butter or margarine
• 1/2 teaspoon salt
• 3 eggs
• 1 cup sifted powdered sugar
• 1/2 teaspoon vanilla
• Milk
• Purple, green and yellow-colored sugar

directions

1. In a large mixer bowl combine 1-1/2 cups of the flour and yeast. In a saucepan heat milk, sugar, butter or margarine, and salt until warm (115 degree F to 120 degree F) and butter or margarine is almost melted, stirring constantly.
2. Add heated mixture to flour mixture. Add eggs, Beat with an electric mixer on low speed for 1/2 minute, scraping bowl. Beat 3 minutes on high speed. Using a spoon, stir in as much of the remaining flour as you can.
3. Turn out onto a lightly floured surface. Knead in enough of the remaining flour to make a moderately stiff dough that is smooth and elastic (6 to 8 minutes total).
4. Shape into a ball. Place in a greased bowl. Turn once to grease surface. Cover. Let rise in a warm place until double (1-1/2 to 2 hours). Punch dough down. Cover. Let rest 10 minutes.
5. Shape dough into a 30-inch-long roll. Join ends to form a ring about 10 inches in diameter. Place on a greased baking sheet. Cover and let rise until almost double (about 1 hour).
6. Bake in a 350 degree F oven for 25 to 30 minutes or until golden. If necessary, cover loosely with foil after 20 minutes to prevent over browning. Cool on a rack.
7. In a small bowl beat together powdered sugar, vanilla, and enough milk (1 to 2 tablespoons) to make a thin frosting. Spoon the frosting over cooled cake. Sprinkle the colored sugar in 2-inch rows alternating colors around the top of the cake. Makes 12 to 16 servings.